Né en 1961 à Amstetten, Erwin Wagenhoffer entame une formation d'ingénieur technicien en sciences de la communication à l'Ecole des techniques de Vienne. Par la suite il devient cameraman puis assistant à la mise en scène. En menant une carrière d'enseignant à l'Université des Arts de Vienne, Erwin Wagenhoffer démarre sa carrière de documentariste dès 1987.
Dix ans plus tard, son film We feed the world se fait remarquer dans plusieurs festivals. Inspiré du livre de Jean Ziegler, L'empire de la honte, le réalisateur s'interroge sur l'industrie agroalimentaire, sa gestion et ses conséquences. Le film obtient le prix du Meilleur documentaire au Guild of German Art House Cinemas.
En avril 2009 sort son documentaire suivant, Let's make money qui, en pleine crise économique, s'interroge sur les bases de notre système financier.
