Née au Luxembourg, Nicole Max vit depuis vingt ans à Paris. Elle partage son métier de comédienne entre la France, le Luxembourg et l'Allemagne.
Au cinéma, après avoir tourné dans de nombreux court-métrages, Nicole Max a joué dans Verso (2008) de Xavier Ruiz et Lady Blood (2007) de Jean-Marc Vincent. En 2009, on la voit dans le rôle de la mère de Norbi dans le film Petits secrets.
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