Née à Hong Kong, Maggie Siu Mei-Kei est plus connue sous son nom anglicisée Maggie Shiu. Comme beaucoup de stars naissantes du marché hongkongais, elle fait ses débuts à la télévision au milieu des années 80 en enchaînant les séries TV populaires pour la TVB.
Elle fait ses débuts au cinéma au début des années 90, mais ce n'est qu'après sa rencontre avec le cinéaste Johnnie To qu'elle obtient des rôles plus consistants et sort du carcan de la star kleenex hongkongaise vers lequel elle se dirigeait invariablement. Son rôle de l'officier Kat dans PTU (2003) lui permet ainsi d'obtenir une nomination aux Hong-Kong Film Awards.
Breaking news (2004), Election (2005)... On la retrouve donc régulièrement dans des seconds rôles chez son auteur fétiche, mais également, avec plus ou moins de réussite, dans d'autres polars d'exploitation locaux (l'intéressant Filatures, en 2006).
Toujours active à la télévision où elle continue à s'épanouir, elle retrouve Johnnie To en 2009 avec Vengeance où elle côtoie "l'idole des jeunes", Johnny Hallyday.
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