C. Ernst Harth a découvert le jeu dramatique à l'école primaire quand le club de théâtre a confié le rôle du Père Noël à l'enfant le plus grand de l'établissement lors de leur spectacle de Noël. Il était alors en maternelle. Au lycée, il s'est impliqué dans le théâtre communautaire et la comédie d'improvisation, mais c'est vraiment en s'installant à Vancouver en 1989 qu'il a décidé de poursuivre sérieusement une carrière d'acteur. En 1990, il a décroché son premier rôle professionnel dans une publicité télévisée pour les Éleveurs de poulets de la Colombie-Britannique. Depuis, Ernst est devenu un acteur de caractère très actif, connu pour ses nombreux rôles. Il est également producteur.