Daniel Olbrychski (prononciation polonaise : [ɔlˈbrɨxskʲi]; né le 27 février 1945) est un acteur polonais surtout connu pour ses rôles principaux dans plusieurs films d'Andrzej Wajda et également pour avoir incarné un transfuge et maître espion, Vassily Orlov, aux côtés de l'actrice hollywoodienne Angelina Jolie dans le film Salt.