Un visage que l'on oublie pasMichel Blanc le remarque en 2002 et lui propose un rôle dans Embrassez qui vous voudrez. Ce jeune acteur joue depuis dans la cour des grands du cinéma. Peut être qu'un jour il sera le réalisateur qu'il rêve de devenir.Sa carrière de comédien débute donc avec Embrassez qui vous voudrez, mais le jeune Gaspard a un souhait en tête, celui d'être réalisateur. Il fait des études qui vont dans cette direction tout en tournant de temps à autre, comme auprès d'Emmanuelle Béart dans Les Egarés.
Pour ces 2 films, il est nommé aux Césars 2003 et 2004 dans la catégorie Meilleur espoir masculin. Il poursuit en tant que comédien et reçoit le prix des Lumières grâce à Un Long dimanche de fiançailles en 2004. Il remporte en 2005 l'Oscar du Meilleur espoir masculin et obtient des rôles dans
Jacquou le Croquant et Hannibal Lecter : Les Origines du Mal. En 2008 on peut le voir dans La troisième partie du monde, un film de
Eric Forestier et dans
Un barrage contre le pacifique de
Rithy Panh, adapté du roman de Marguerite Duras.