Stacy Edwards, née le 4 mars 1965, est une actrice américaine. Elle est née à Glasgow, dans le Montana, fille de Patty et Preston Edwards, officier de l'armée de l'air. Elle a grandi un peu partout dans le monde, de Guam à l'Alabama. À 18 ans, elle a reçu une bourse pour le Lou Conte Dance Studio à Chicago et a commencé sa carrière artistique en tant que danseuse et actrice. Elle a incarné Hayley Benson dans le feuilleton de jour de NBC Santa Barbara de 1986 à 1988. Elle a également eu un rôle au casting principal du drame médical Chicago Hope, où elle jouait la Dre Lisa Catera pendant 2 saisons, de 1997 à 1999. Le dernier rôle de Stacy Edwards est dans l'épisode de ce soir de The Mentalist sur CBS. Diffusé pour la première fois le 30 septembre 2010.
Edwards est mariée à Eddie Bowz depuis 1996. Bowz est également acteur ; ils se sont rencontrés en travaillant ensemble sur le film The Fear.