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Gabriel Carvin, Un chef étoilé saumurois se voit remettre sa troisième étoile de crystal par un critique culinaire. Le soir même sa femme, Louise, le quitte. Cette brutale séparation déclenche une crise familiale. Pour Gabriel le trop plein le foudroie en plein cœur. Victime d’un infarctus, cet hyperactif va devoir à présent vivre loin de ses casseroles.. Ce break salutaire lui permettra peut-être de trouver une autre passion. Pour se changer les idées, il part au Japon ce qui lui permettra de renouer avec les plaisirs simples de l’amitié, et d’essayer de découvrir les mystères de l'umami, la cinquième saveur du palais.
Devenus de célèbres illustrateurs de livres pour enfants, les frères jumeaux Yukihiko et Seizo Tashima se souviennent de leur enfance dans la campagne de Kochi, de leurs péripéties cocasses et fantaisistes de ''sales gosses'', et des premières rencontres importantes de leurs vies dans un Japon fait de traditions rurales et de légendes.
