Jean-Marc Le Bars débute sa carrière de comédien sur les planches en interprétant des sketches de Raymond Devos puis de nombreuses pièces du répertoire classique et d'auteurs contemporains. Il est notamment le partenaire de Michel Serrault dans la pièce Knock qu'ils jouent pendant deux ans. Une rencontre exceptionnelle, un travail assidu avec un homme de qualité qui demande à ses partenaires de donner un maximum d'eux-mêmes.
C'est seulement en 1999 que Jean-Marc s'intéresse au cinéma en réalisant son propre court-métrage Bail à céder et en enchaînant fictions courtes, téléfilms et longs-métrages comme acteur. Grâce à un ami comédien, il rencontre Christian Monnier en 2006. Rien n'est joué mais après une séance de travail déterminante, Jean-Marc s'impose de part son charisme naturel et décroche le rôle de Jean-Claude dans le film Le Chien.
