Le premier long-métrage de Levitas en tant que réalisateur, Lullaby, adapté de son propre scénario, réunit Amy Adams, Richard Jenkins, Terrence Howard, Jennifer Hudson et Garrett Hedlund. Le film, qui explore les droits des patients, a été décrit par Pete Hammond (Deadline) comme un « drame humain puissant » où « Jenkins se révèle être un véritable acteur, livrant une performance secondaire digne d'une nomination aux Oscars ».
Le dernier projet de réalisation de Levitas, Minamata, suit le photojournaliste W. Eugene Smith qui accepte une commission secrète de la part du magazine Life et se rend dans la ville côtière japonaise de Minamata pour dénoncer la négligence des entreprises et les dissimulations gouvernementales en documentant l'une des plus terribles catastrophes environnementales du monde.
Levitas a également produit The White Crow (Ralph Fiennes, Adele Exarchopoulos), My Zoe (Julie Delpy, Daniel Brühl, Gemma Arterton), Georgetown (Vanessa Redgrave, Annette Bening), Farming (Kate Beckinsale, Gugu Mbatha-Raw), The Gateway (Bruce Dern, Olivia Munn, Frank Grillo) et The Quarry (Michael Shannon), parmi d'autres.
Levitas possède des studios à New York et à Londres. Il est mécène mondial de la Wilderness Foundation.
