Ashleigh van der Hoven est née au Cap, en Afrique du Sud. Ayant toujours eu l'âme d'une artiste, sa passion pour le jeu d'acteur s'est manifestée durant ses années au pensionnat de Grahamstown, la capitale des arts de l'Afrique du Sud. Après le lycée, Ashleigh a passé un an à Los Angeles, où elle a étudié à la Stella Adler Acting Academy, avant de retourner au Cap pour obtenir un diplôme en finance et économie à l'université du Cap, période durant laquelle le théâtre s'est fait discret. Depuis, elle a décroché plusieurs rôles dans des films internationaux et a choisi d'approfondir son art en suivant des études à temps plein à ACT Cape Town, où elle a obtenu son diplôme en décembre 2016.