Né au Maroc, Aziz Saâdalah fait ses études au Conservatoire d'Art Dramatique de Casablanca. Là-bas, il apprend son métier mais fait surtout la rencontre qui marquera sa vie et sa carrière : Khadija Assad, sa femme et sa complice avec laquelle il formera ce que les médias locaux appellent "le couple terrible du théâtre marocain".
Dès les années 70, le couple mutiplie les exprériences théâtrales et se lance en 1977 dans le grand bain du petit écran avec la série "Hia ou Houa" (en français, "Elle et lui") qui rencontre un vif succès pouplaire et pose les jalons de l'humour décalé et potache qui fera la réputation du couple. Dans les années 80, ils enchaînent donc les différents formats TV, parodiant les travers de la société marocaine.
Toujours inséparable de sa Khadija, Aziz fonde avec elle la compagnie "Théâtre 80" et part en France, à Paris, décrocher un diplôme de metteur en scène. Il prend donc en charge la mise en place des pièces réalisées par la compagnie qui a pour but principal d'effectuer des tournées à destination du public marocain expatrié en Europe, au Moyen-Orient ou en Amérique.
Egalement acteur pour le cinéma, Aziz tourne depuis le milieu des années 80, avec à la clé quelques uns des beaux succès marocains de ces dernières années comme Badis (1990) ou Les Casablancais (1999). Impliqué dans un accident de voiture, il quitte le Maroc pour le Canada, avec sa femme, en 2003. Là-bas, ils promeuvent la diversité dans le théâtre et la télévision canadienne.
Mais le Maroc n'est jamais loin pour "le couple éternel" et Aziz fait l'affiche de Number one (2009) film de Zakia Tahiri où il retrouve son pays natal en compagnie de... sa femme Khadija.
