Actrice, auteure et figure de la haute société américaine, Carol Grace (11 septembre 1924 – 20 juillet 2003) était une actrice et auteure américaine. On l'appelait souvent Carol Marcus Saroyan ou Carol Matthau.
Carol Grace est née dans le Lower East Side de New York ; sa mère, qui n'avait que seize ans à sa naissance, était une immigrante juive russe arrivée à New York le 20 août 1913. Ses parents sont arrivés plus tard. Carol n'a jamais connu son père biologique. Sa mère, Rosheen « Ray » Marcus (née Brofman, anciennement Shapiro), aurait prétendu par la suite que c'était l'acteur britannique juif Leslie Howard, tué pendant la Seconde Guerre mondiale. La jeune Carol a été placée en famille d'accueil jusqu'à l'âge de huit ans. En 1933, sa mère a épousé son deuxième mari, Charles Marcus, qui était d'environ deux décennies plus âgé que Rosheen. Il était le cofondateur très fortuné de la Bendix Corporation. Grace a adopté son nom de famille. Ils vivaient sur la Cinquième Avenue dans le luxe, entourés de domestiques. Deux ans plus tard, il a découvert que sa femme lui avait caché l'existence d'une autre fille, Elinor, qui avait été laissée en famille d'accueil lors de leur mariage.
Carol Grace aurait été l'inspiration du personnage de Holly Golightly dans la novella de Truman Capote, Petit Déjeuner chez Tiffany.