Eliza Kelley a commencé sa carrière d'actrice à l'âge de 5 ans quand un voisin lui a proposé de participer à une publicité locale qu'il produisait. Elle a poursuivi le théâtre à l'école primaire et a finalement passé une audition pour une école secondaire spécialisée dans les arts du spectacle à Atlanta, en Géorgie, où elle a été acceptée. À l'université, elle a décidé de se concentrer sur ses langues et est devenue artiste martial. Après son retour à la comédie suite à l'aide qu'elle a apportée à la construction d'une école, Eliza a rapidement délaissé le théâtre pour le cinéma et la télévision, travaillant sur des projets indépendants, des projets militaires, des publicités, des doublages et des reconstitutions de faits divers criminels. Eliza est ceinture noire en Taekwondo, possède de l'expérience avec les armes, l'équitation, ainsi que la plongée sous-marine et parle couramment l'allemand et l'espagnol.
