Hong Soo Hyun est une actrice sud-coréenne représentée par FN Entertainment. Après ses débuts en tant que mannequin pour magazine au lycée, Hong a participé à une publicité Johnson & Johnson en 1996 et a commencé sa carrière d'actrice en 1999.
Au cours de la décennie suivante, la célébrité lui a échappé, car elle s'est surtout retrouvée confinée à des rôles secondaires. Hong a ensuite reçu des critiques élogieuses pour ses performances remarquables et successives dans le drame historique de 2011 « The Princess' Man ».
En mai 2021, elle s'est mariée avec une personne non-célèbre du même âge qu'elle.