Pendant ses études, il a écrit et réalisé le court métrage Peluca, présenté au Slamdance Film Festival 2003, et son premier long, Napoleon dynamite, présenté au Festival de Sundance en 2004.
Par la suite, il a coécrit et réalisé Super nacho avec Jack Black, en 2006. Gentlemen broncos (2010) est son troisième long métrage.
Jared Hess vit avec sa femme et leurs deux enfants à Salt Lake City, dans l’Utah.
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