Elle fait ses débuts sur le petit écran dans la série américaine American Family, nominée aux Golden Globes. Elle a parallèlement participé à plus de neuf télénovelas mexicaines, dont les très populaires Ramona et La Mentira.
Kate a également reçu de très nombreuses récompenses pour sa performance de prostituée dans American visa, et a notamment été en lice pour le prix d’interprétation féminine aux Ariel Awards - équivalent mexicain des Oscars.
En 2008, elle joue dans deux films présentés à Sundance : La Misma luna distribué par Fox Searchlight et Trade, où elle joue aux côtés de Kevin Kline.
Cette année là elle est aussi à l'affiche de Julia aux côtés de Tilda Swinton.
Outre sa carrière cinématographique, Kate a également joué dans de nombreuses pièces de théâtre (Love Letters, Celos Dije, Una Pareja con Angel).
Elle a aussi publié un 1er roman.
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