Kathy Long était le premier « sex-symbol » du kick-boxing. La Mia St. John du kick-boxing. Elle ressemblait davantage à une jeune surfeuse blonde de Californie du Sud qu'à une championne de kick-boxing. Elle a dominé le kick-boxing féminin dans les années 1980. Kathy a dominé le kick-boxing féminin durant cette décennie et s'est retirée avec un bilan de 18 victoires pour 1 défaite en kick-boxing. Elle a brièvement combattu comme boxeuse professionnelle avec des résultats mitigés. Elle a joué dans quelques films d'action de série B et faisait partie de la première équipe de commentateurs à couvrir l'Ultimate Fighting Championship I.