Mahnaz Afshar est née le 11 juin 1977 à Téhéran. Après avoir étudié le montage vidéo, elle a participé à la préparation des matériaux pédagogiques pour Ketabe Avval, un projet dirigé par Dariush Mehrjui. Ses débuts officiels au cinéma remontent à un film intitulé Shoure Eshgh. Rapidement devenue célèbre, elle a par la suite joué dans des films comme Atashbas et Salade Fasl. Mahnaz Afshar a également participé à la série télévisée Gomshodeh réalisée par Masud Navaii, ainsi qu'au film Doostam dirigé par Abdollah Eskandari.