Mitsuko Baisho, née le 22 novembre 1946 dans la préfecture d'Ibaraki au Japon, est une actrice japonaise réputée, surtout connue internationalement pour ses collaborations avec le réalisateur Shohei Imamura, de 1979 jusqu'au dernier film du cinéaste en 2002. Baisho a également participé à des films d'Akira Kurosawa.
Elle a remporté le prix de meilleure actrice à la 10e édition des Hochi Film Awards pour Lettre d'amour et Ikiteru uchi ga hana nano yo shindara sore made yo to sengen. Elle a également obtenu le prix de meilleure actrice dans un rôle secondaire à la 8e édition des Hochi Film Awards pour La Geisha et à la 22e édition pour Tokyo Lullaby. Sa sœur est l'actrice-chanteuse Chieko Baisho.