Olivier Cadiot a publié différents romans et recueils de poésie : "L'Art Poétic" (P.O.L., 1988), "Roméo et Juliette" (P.O.L., 1989), "Futur, ancien, fugitif" (P.O.L., 1993), "Le Colonel des Zouaves" (P.O.L., 1997). Pour le théâtre, il a écrit : "Happy birthday to you" (monologue, mise en scène Georg-Maria Pauen, 1988), "Soeurs et frères" (Pièce, mise en scène Ludovic Lagarde, 1993), "Platonov" (adaptation, mise en scène Ludovic Lagarde, 1996), "Le Colonel des Zouaves" (monologue, mise en scène Ludovic Lagarde, 1997). Il a signé de nombreux textes de chansons (pour le groupe Katonoma et pour Alain Bashung), et collabore avec les musiciens et compositeurs Pascal Dusapin, Georges Aperghis, Rodolphe Burger et Benoît Delbecq. Récemment, il a participé à la nouvelle traduction de la Bible publiée en septembre 2001 chez Bayard (les Psaumes, le Cantique des Cantiques et Osée).