Après des études théâtrales à l'Université de Nanterre, Olivier Dutilloy fait deux rencontres décisives. Celle de Christian Rist dans le cadre de stages de formation et, en 1992, celle d’Anne-Laure Liégeois. Dès lors il jouera dans tous les spectacles qu’elle crée au sein de sa compagnie puis au CDN de Montluçon ("Marguerite, Reine des prés" de Karin Serres, "Tragédie Maritime" de Patrick Kermann, "Rang L, fauteuil 14" d’après des textes de Bernard Dort, "Dom Juan ou le festin de pierre" de Molière, "Les Effroyables"). Parallèlement il a joué Racine, mis en scène par Marie Montegani, Marivaux, mis en scène par Christian Rist. Il est comédien permanent du Festin, depuis septembre 2004.