Oscar C. Apfel (17 janvier 1878 - 21 mars 1938) était un acteur, réalisateur, scénariste et producteur de cinéma américain. Il a participé à 167 films entre 1913 et 1939, et a également réalisé 94 films entre 1911 et 1927.
Apfel est né à Cleveland, Ohio. Après plusieurs années dans le commerce, il décida d'adopter la scène comme profession. Il obtint son premier engagement professionnel en 1900, dans sa ville natale. Il progressa rapidement et occupa bientôt un poste de directeur et producteur, étant à l'époque reconnu comme le plus jeune metteur en scène d'Amérique. Il passa onze ans sur les planches de Broadway avant de rejoindre la Edison Manufacturing Company. Apfel commença à réaliser pour Thomas A. Edison, Inc. en 1911-12, où il réalisa le court-métrage novateur The Passer-By (1912). Il effectua également des travaux expérimentaux au laboratoire d'Edison à Orange, sur les dispositifs Edison Talking Pictures.
Après de nombreuses années comme réalisateur, il revint progressivement au jeu d'acteur. Le 21 mars 1938, Apfel mourut à Hollywood d'une crise cardiaque.