Paolo Bianchini, né en 1931, est un réalisateur et scénariste italien.
Originaire de Rome, Bianchini a commencé sa carrière en 1953 en tant qu'assistant réalisateur auprès de plusieurs grands cinéastes, notamment Mario Monicelli, Luigi Comencini, Vittorio De Sica, Mauro Bolognini et particulièrement Luigi Zampa, avec lequel il a collaboré à plusieurs reprises. À partir de la seconde moitié des années 1960, Bianchini s'est aussi affirmé comme réalisateur et scénariste, se spécialisant dans les films de genre à petit budget. Dès les années 1970, il a réorienté son travail vers la télévision et les publicités.