Paul Chu Kong a commencé sa carrière cinématographique en 1960, apparaissant au cours de cette décennie dans des films tels que « The Elevator Murder Case », « Mother and Son », « Girl Spy 001 » et « Doomed Love ». Il s'est ensuite tourné vers les films de kung-fu des années 70, notamment « The Legendary Strike » aux côtés d'Angela Mao et « The 18 Jade Arhats » avec Polly Shang Kwan. Il a reçu une nomination aux Hong Kong Film Awards dans la catégorie Meilleur acteur dans un rôle secondaire en 1990 pour son rôle dans « The Killer ».