C'est d'abord sur les planches que Pierre Deny fait ses armes, avant de faire de nombreuses apparitions dans des séries télévisées allant du Miel et des abeilles, à une femme d'honneur en passant par l'Instit ou Léa parker.
Au cinéma, il joue aux côtés de Gérard depardieu dans le films Danton et avec Agnès Jaoui et Karin Viard dans le rôle de sa vie.
Il revient en 2008 sur petit écran pour incarner Pierre Mattei, un brillant chirurgien dans le sitcom 5 soeurs.
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