Née le 7 avril 1943 à Monterey Park, en Californie, Roberta Jymme Schourup a rapidement adopté le nom de Roberta Shore dès son jeune âge, en tant qu'actrice et chanteuse au cinéma et à la télévision. Élevée à San Gabriel, en Californie, Roberta a commencé sa carrière à dix ans, chantant des chansons de country-western lors d'ouvertures de supermarchés avec Tex Williams, qui l'a invitée à se joindre à son émission télévisée hebdomadaire depuis Knott's Berry Farm. C'est à ce moment qu'elle a changé son nom de scène en « Jymme Shore ». Elle a ensuite rejoint The Pinky Lee Show (1950), le programme télévisé quotidien pour enfants le mieux classé de la NBC à l'époque.
C'est cependant lorsque les studios Disney l'ont engagée comme rivale snob dans les histoires d'amour d'Annette Funicello que l'adolescente actrice, élégante et confiante avec sa jolie frange brune, a attiré le plus l'attention. Comme le nom Jymme était souvent confondu avec un prénom masculin, Walt Disney en personne lui a suggéré d'utiliser son nom Roberta. Elle a eu un rôle en évidence dans Annette (1958), une série d'épisodes tirés des archives du « Mickey Mouse Club », et dans le film à grand succès The Shaggy Dog (1959), dans lesquels Roberta rivalisait avec Annette pour les affections de Tim Considine. Roberta a également interprété la chanson thème de ce film. Elle est apparue à plusieurs reprises dans des épisodes des Mouseketeers, bien qu'elle-même ne soit pas devenue une Mouseketeer car on la jugeait trop grande. Elle a prêté sa voix à certains de leurs projets animés et, en tant que chanteuse, a été mise en avant sur le label Disney, notamment pour des chansons qui reproduisaient son effet vocal aigu caractéristique.
Au fil de son évolution, elle a joué une camarade de classe pour Elinor Donahue lors d'une saison de Father Knows Best (1954), s'est débrouillée en jouant Henrietta, mieux connue sous le nom de « Hank », une adolescente garçon manqué dans The Bob Cummings Show (1961), une courte série télévisée de 1961 mettant en vedette Robert Cummings, et a été l'une des nombreuses petites amies de Ricky Nelson dans l'émission familiale The Adventures of Ozzie and Harriet (1952). Mais le rôle le plus notable de Roberta dans une série télévisée a été celui de « Betsy Garth » dans The Virginian (1962) durant ses trois premières saisons. Actrice de soutien dans d'autres films de « jeunes amours » comme A Summer Place (1959), Blue Denim (1959) et Because They're Young (1960), rien n'a vraiment décollé pour Roberta pour la propulser aux premiers rangs.
Élevée dans la foi mormone, elle a finalement quitté les feux de la rampe en 1965 et s'est entièrement consacrée à l'éducation de sa famille. Elle et son mari acteur, Ron Frederickson, ont déménagé à Salt Lake City et on n'a plus entendu parler d'elle. Animatrice sur une station de radio en Utah à un moment donné dans les années 1980, des décennies plus tard, elle a été engagée dans le rôle de l'épouse d'Ismaël, un rôle de soutien majeur dans le film The Book of Mormon Movie, Volume 1: The Journey (2003) de Gary Rogers en 2003. Son mari jouait Ismaël. Plus récemment, elle a travaillé comme représentante commerciale pour une entreprise de meubles.
