En 1961, Roger Souza monte à Paris où il s’inscrit au cours Simon.
Son nom est associé aux grands metteurs en scène de théâtre (Roger Planchon,
Robert Hossein, Stellio Lorenzi...), de cinéma et de télévision (Jean-Charles Tacchella, Claude Berri, Serge Moati, Robert Guediguian, Jean-Marie Poiré, François Dupeyron, Marcel Bluwal, Josée Dayan...)
En 2007 on a pu le voir au théâtre 33 évanouissement (Pierre Hoden), OEdipe à colonne 2007 (Roger Planchon) et à la télévision. Elles et moi (Bernard Stora), Les camarades (Francis Luciani).
En 2008, il joue dans L'occitanienne, le premier film de Jean Périssé, sur les dernières amours de Chateaubriand, incarné pour l'occasion par Bernard Le Coq.
Il fut un temps scénariste et réalisateur. Son court métrage Tan que farem atal (1984) a été couronné à Cannes et dans de nombreux festivals.
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