Sarah est une militante récompensée pour ses actions en faveur des enfants endeuillés et des droits des victimes, et l'une des plus jeunes auteurs de l'histoire irlandaise. Née en Irlande, sa mère est décédée tragiquement quand elle n'avait que douze semaines, et plus tard, à l'âge de quatre ans, sa famille a déménagé aux États-Unis lorsque son père s'est remarié. Sarah et son frère aîné Jack se sont retrouvés orphelins quand leur père, Jason Corbett, a été tué par leur belle-mère, Molly Martens, et son père, Tom Martens, en août 2015. Sarah et Jack sont alors retournés en Irlande pour être élevés par la sœur de Jason, Tracey, et son mari, Dave. Cette tragédie a instillé en Sarah une envie ardente de militer pour d'autres enfants endeuillés et pour les droits des victimes, et d'aider les personnes touchées par des crimes violents, ce qu'elle a activement fait aux États-Unis et en Irlande au cours des années suivantes. À seulement treize ans, Sarah a écrit un livre illustré intitulé Noodle Loses Dad pour aider les enfants à faire face au deuil et à la perte. Son livre a ensuite été adopté par des organisations de défense des droits de l'enfant, des professionnels, des services de conseil et des écoles comme outil pédagogique précieux. Pour son travail, Sarah a reçu une distinction spéciale de la Garda Síochána nationale et un hommage Limerick Young Person. Native de Limerick et vivant actuellement dans le comté de Clare, Sarah est également une chanteuse, actrice et danseuse accomplie. Maître-nageuse qualifiée et sauveteur, elle adore faire du snorkeling, du surf et de la baignade en mer.
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