Simon Gillet est cinéaste. Il a suivi une formation au Conservatoire Libre du Cinéma Français (CLCF), puis à la Formation Européenne pour les Métiers de l'Image et du Son (FEMIS) en 1999. Il a commencé sa carrière de réalisateur en 1995. En 2005, il a cofondé avec Catherine Siméon une société de production, Les films de l'Avalée (devenue depuis Faire un voeu).