Toby a commencé sa carrière cinématographique en jouant dans les courts-métrages réalisés par son frère aîné, Seth. En incarnant l'assassin, la victime ou le zombie, il s'est préparé à saisir sa chance quand elle s'est présentée. Il a été découvert lors d'un cours de théâtre et a depuis décroché des rôles principaux et secondaires dans des longs-métrages, des séries télévisées en prime time et des courts-métrages primés.