Adam Carter Rehmeier, né le 5 août 1976 à Nebraska City, est un réalisateur, scénariste et directeur de la photographie américain, surtout connu pour ses films de passage à l'âge adulte Dinner in America et Snack Shack.
Rehmeier a grandi à Nebraska City, au Nebraska, fils du juge de district Randall Rehmeier. Adolescent au début des années 1990, il a travaillé au snack-bar de la piscine Steinhart Park Pool, située dans cette communauté au bord du Missouri. Cette expérience inspirerait plus tard son film Snack Shack. Il a étudié le cinéma à Columbia College à Chicago, en se spécialisant en cinématographie. Il a commencé sa carrière en tant qu'opérateur de caméra pour des documentaires, tournant des longs métrages à petit budget et documentant les tournées du groupe de jam Phish.