Akhtar est connu pour son rôle comique du maladroit extrémiste musulman Faisal dans le film Four Lions de Chris Morris. Parmi ses autres performances comiques, on trouve Gupta dans The Angelos Epithemiou Show, Maroush dans The Dictator et Smee dans Joe Wright et Pan.
Akhtar s'est également distingué par ses rôles dramatiques : en 2015, il a été nominé aux BAFTA pour le meilleur acteur dans un rôle secondaire pour son interprétation de Wilson Wilson en 2014 dans la série Utopia de Channel 4. Il a joué le rôle du commerçant Ahmed aux côtés de Toby Jones dans la mini-série BBC Capital, et celui de l'inspecteur Ira King dans River de la BBC. Dans sa critique de River pour The Daily Telegraph, Michael Hogan a écrit : « Cette série était magnifiquement écrite par Abi Morgan, élégamment réalisée, et surtout, superbement interprétée. Les acteurs de second plan plus discrets et moins en avant-plan ont également brillé. Non seulement les piliers [...] mais aussi des visages plus nouveaux : Adeel Akhtar dans le rôle du partenaire infiniment patient de River et Georgina Rich en tant que sa psychiatre ».
En 2016, Akhtar a incarné Shahzad dans le drame unique de BBC One Murdered by My Father. Il a remporté le prix BAFTA 2017 du meilleur acteur pour ce rôle, devenant le premier acteur non blanc à recevoir cet honneur. Il a également joué Rob Singhal dans la mini-série BBC acclamée adaptée du roman The Night Manager de John le Carré.
Adeel est devenu mécène du Half Moon Theatre à l'automne 2016.