Catherine a développé sa passion pour le théâtre à l'âge de 5 ans, quand elle a commencé à se produire dans des pièces scolaires. À 10 ans, elle s'est inscrite à la Yellowbug Theatre School, où elle a étudié pendant 11 ans, en tournant des pièces de théâtre partout sur l'île de Montréal.
En 2016, lors de sa dernière année d'école de théâtre professionnel, Catherine a décroché un rôle principal dans le classique culte d'horreur Game of Death (2017), qui a eu sa première mondiale au SXSW. Parmi ses autres travaux, on retrouve le long métrage Hysteria (2022), Mean Queen (2018) pour Lifetime, et la série Netflix Spinning Out (2020).