Franco Brusati (né le 4 août 1922 à Milan, décédé le 28 février 1993 à Rome) était un scénariste et réalisateur italien.
Il a réalisé le film à succès internationalement acclamé Pain et Chocolat, l'un des plus beaux exemples de la Commedia all'italiana des années 1970.
En 1979, son film Oublier Venise a été nominé pour l'Oscar du meilleur film en langue étrangère aux 52es Oscars. En Italie, le film a remporté le David di Donatello du meilleur film.
En 1983, Brusati a participé au jury du 33e Festival international du film de Berlin.