François Chau (né le 26 octobre 1959, mesurant 1,73 m) est un acteur cambodgien-américain. Il est surtout connu pour son rôle du Dr Pierre Chang dans la série Lost d'ABC, et plus récemment pour celui du Dr Chang dans le film 21 & Over.
Chau est né à Phnom Penh, au Cambodge, d'une mère d'origine chinoise et d'un père d'origine vietnamienne. À environ 6 ans, lui et sa famille ont déménagé à Saïgon (aujourd'hui Hô-Chi-Minh-Ville). À l'âge de 7 ans, Chau a quitté Saïgon pour la France en raison de la Guerre du Viêt Nam, puis après un an, il s'est installé à Washington, D.C. aux États-Unis. C'est là que Chau et sa famille se sont établis et où il a poursuivi sa scolarité.
Après avoir terminé ses études universitaires, Chau s'est installé à Los Angeles où il réside depuis. Il y vit maintenant avec sa femme et sa fille.