Kim DeLonghi, de son nom de jeune fille Kimberly Marlene Backman, est née à Pickering, en Ontario, puis a grandi à Thunder Bay, en Ontario, au Canada, dans une famille de classe moyenne. En 1982, sa famille a déménagé près de Toronto, en Ontario, à Thornhill, où elle a passé la majeure partie de son enfance avant de partir à l'université à Ottawa, en Ontario, pour étudier la littérature anglaise. Sa mère, Marlene Backman, a travaillé dans le secteur bancaire et sa famille est originaire de Thunder Bay et Winnipeg. Son père, maintenant à la retraite, a travaillé dans le domaine de la construction commerciale avant de créer sa propre entreprise de parqueterie. Kim a rencontré son mari en 1991 et s'est mariée en 1997.
Elle a toujours su qu'elle avait une passion pour le jeu d'acteur, mais ce n'est qu'après avoir élevé ses trois enfants qu'elle a pu se consacrer à sa carrière d'actrice. Elle a commencé par jouer dans de petites productions cinématographiques et publicitaires, notamment dans La Servante écarlate, l'un de ses premiers rôles remarquables. Elle a ensuite tourné dans New Year's Kiss aux côtés d'Erin Karpluck, Au-delà de la loi avec Steven Seagal et DMX, et 10 Double Zero avec Nicolas Cage. On peut également la voir dans The Last Son avec MGK et Sam Worthington, Heather Graham et Thomas Jane, Castle Falls avec Dolph Lundgren et Scott Adkins, Acidman mettant en vedette Dianna Agron et Thomas Hayden Church, Maneater avec Nicky Whelan, Marlowe avec Liam Neeson, The Flood aux côtés de Nicky Whelan et Louis Mandylor, ainsi que The Banshee avec Antonio Banderas et Jamie King.
Cela lui a non seulement donné l'expérience cinématographique qu'elle recherchait, mais aussi l'opportunité de produire exécutive des projets. Non seulement la présence de Kim à l'écran s'est accrue récemment, mais sa société de production K Productions a également gagné en force dans l'industrie, avec des projets en préproduction avançant au cours des saisons 2020 et 2022.
Lorsqu'elle n'est pas en train de jouer, elle voyage pour le plaisir et pour approfondir ses connaissances en matière de jeu d'acteur et de production. Elle s'intéresse aussi au design et à l'architecture du monde entier, ce qui l'aide dans ses propres projets de construction immobilière au Canada et aux États-Unis. Elle partage son temps entre Toronto et Los Angeles, où elle joue dans des films et des séries télévisées tout en produisant.