Nicole a grandi comme enfant unique dans une petite ville de banlieue en Ontario, où elle a découvert sa passion pour le théâtre et la photographie. En fusionnant ces deux passions, elle a quitté sa ville natale pour s'inscrire au programme de production cinématographique de l'Université Ryerson et y obtenir son BFA.
Elle travaille aujourd'hui comme scénariste et réalisatrice à Los Angeles.