Sabine Sinjen, née le 18 août 1942 à Itzehoe en Allemagne et morte le 18 mai 1995 à Berlin, est une actrice allemande.
Elle débute dans les rôles d'adolescente en Allemagne où elle a beaucoup joué pour le théâtre et la télévision. Elle avait débuté au cinéma en 1957 dans le film Les Frénétiques (Die Frühreifen) dans un rôle de jeune énamourée. Le producteur Artur Brauner voulut alors la cantonner dans cet emploi, mais elle refusa et tenta sa chance en France.
Elle y est principalement connue pour avoir incarné Patricia, la fille du « Mexicain », dans Les Tontons flingueurs de Georges Lautner. Sa voix, pour ce film, fut doublée en studio par Valérie Lagrange.
De retour en Allemagne, elle a de nouveau travaillé au théâtre et à la télévision, malgré sa maladie, notamment dans la série de télévision Tatort.
Elle est morte d'un cancer en 1995, âgée de 52 ans. Neuf ans plus tôt, elle avait perdu son œil droit du fait d'une tumeur cancéreuse. Elle avait épousé en 1963 le réalisateur Peter Beauvais.
Son autobiographie Wenn der Vorhang fällt (Quand le rideau tombe) a été publiée en 1998.
