La question de la théâtralité et celle de l'efficacité poétique du langage sont au centre de cette oeuvre. La langue de Berkoff est scandaleuse. C'est une provocation. Elle libère les corps et l'imagination de l'acteur comme du spectateur. Elle épouse le flux de la vie. Elle devient énergie, pensée vive et éclats de rire.
Ses pièces de théâtre, East, Décadence, Greek, Harry's Christmas, Lunch, West, Acapulco, Kvetch, Sink the Belgrano, Massage, ont été montées dans une vingtaine de pays.
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