Ernie Adams (né Ernest Stephen Dumarais, 18 juin 1885 – 26 novembre 1947) était un artiste de vaudeville américain, acteur de théâtre et de cinéma, ainsi qu'auteur.
Né à San Francisco, en Californie, de parents Leon D. Adams et Laurence G. Girard, il était aussi connu sous les noms d'Ernest S. Adams et Ernie S. Adams.
Il s'est produit dans le vaudeville, le théâtre et le cinéma. Il a commencé sa carrière dans la comédie musicale à Broadway. Avec sa femme Berdonna Gilbert, il a formé le duo de vaudeville « Gilbert and Adams ». Il a participé à plus de 400 films entre 1919 et 1948, à partir de l'époque du cinéma muet, et s'est particulièrement distingué en jouant des personnages louches. À Broadway, Adams a joué dans Toot-Toot! (1918).
Le 26 novembre 1947, Adams est décédé d'un œdème pulmonaire aigu au West Olympic Sanitarium à Los Angeles, en Californie, à l'âge de 62 ans. Il repose au Valhalla Memorial Park à North Hollywood.
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